تعتبر شهادة BRC أداة ضرورية للمصنعين الذين يرغبون في إظهار قدرتهم على المشاركة في برامج سلامة الأغذية وضمان سلسلة التوريد الصحية كما أن متطلبات شهادة BRC قد تبدو معقدة في البداية، ولكن الحقيقة هي أنها تهدف إلى ضمان جودة وسلامة الطعام حيث تعد هذه الشهادة مهمة للغاية للشركات التي تعمل في صناعة الأغذية، حيث تمنح الثقة للمستهلكين في جودة المنتجات التي يستهلكونها. فى كام لدينا خبراء يمكنهم أعطاك أفضل النصائح واعلامك بأهمية هذه الشهادة فى تعزيز وجودك فى الاسواق و سنكتشف في هذا المقال المتطلبات الأساسية للحصول على شهادة نظام سلامة الأغذية BRC وكيف يمكن للشركات تحقيقها من خلال اتباع الإرشادات الصحيحة وتحقيق المعايير اللازمة.
ما هي شهادة نظام سلامة الأغذية BRC؟
شهادة نظام سلامة الأغذية BRC هي معيار يحدد كيفية إدارة سلامة الأغذية وسلامتها وشرعيتها وجودتها في صناعة المواد الغذائية ويشترط الامتثال لمعايير BRC Food بواسطة تكييف المعايير الأساسية في الأعمال التجارية وتشمل هذه الشهادة مراقبة عمليات الإنتاج وكفاءة الموظفين ومعايير النظافة.
يمكن للشركات الحاصلة على هذه الشهادة أن تستفيد من مزايا عديدة، حيث يتم اعتمادها وتقييمها من قبل هيئة إصدار الشهادات، مما يمنحها مرجعية وجاذبية أكبر في قطاع صناعة الأغذية.
متطلبات شهادة نظام سلامة الأغذية BRC
قد يكون الحصول على شهادة نظام سلامة الأغذية BRC أمرًا ضروريًا لكسب ثقة العملاء وتحقيق أعلى مستويات الجودة في صناعة الأغذية. ولكن ما هي المتطلبات والبنود التي يجب توفرها للحصول على هذه الشهادة المهمة؟ خبرائنا فى كام سيساعدوك على التعرف ببعض المتطلبات الرئيسية للحصول على شهادة BRC:
1-نظام إدارة الجودة:
- يجب وجود نظام إدارة الجودة الذي يغطي جميع جوانب إنتاج المنتجات الغذائية.
- يجب أن يتضمن النظام المتابعة والتقييم المستمر لنتائج الإنتاج ومراقبة العمليات.
2-متطلبات السلامة الغذائية:
- يجب توفير إجراءات وسياسات لضمان سلامة المنتجات الغذائية والوقاية من التلوث والمخاطر الصحية.
- يجب وضع إجراءات للتعامل مع المنتجات المعيبة أو غير المطابقة للمواصفات.
3-ضمان الجودة والتدقيق:
- يجب عقد التدقيقات الداخلية بانتظام للتأكد من تنفيذ النظام وفقًا للمتطلبات المحددة.
- يجب توفير مستوى احترافي من التدريب والكفاءة لفريق التدقيق في الشركة.
4-التحكم في المخاطر:
- يجب تحديد المخاطر المحتملة وتطبيق إجراءات للحد منها والوقاية منها.
- يجب توفير نظام لتتبع المنتجات من الألف إلى الياء وتوثيق سجلات الإنتاج.
5-التدريب والوعي:
- يجب توفير التدريب المناسب لجميع أفراد الفريق حول متطلبات السلامة الغذائية والجودة.
- يجب توفير برامج توعية للعاملين حول مخاطر التلوث الغذائي وأهمية اتباع الممارسات الجيدة.
6-الامتثال القانوني:
- يجب أن تتوافق جميع العمليات والمنتجات مع متطلبات القانون والتشريعات الغذائية المحلية والدولية.
يتم تحديث متطلبات وبنود مواصفة BRC بانتظام، لذا يفضل دائمًا الرجوع إلى أحدث نسخة من المواصفات المحددة التي تنطبق على صناعتك ويجب العمل على تطبيق هذه المتطلبات بشكل صارم ودقيق لضمان الامتثال الكامل والحصول على شهادة BRC المرموقة في مجال سلامة الأغذية.
ما الهدف من الحصول على شهادة BRC؟
الهدف من الحصول على شهادة BRC هو تحقيق سلامة الأغذية وضمان جودتها ففحص الشهادة يعد معيارًا عالميًا للسلامة الغذائية يتم اعتماده عالمياً ويضمن أن المنتجات الغذائية تلتزم بأعلى معايير الجودة والسلامة وبالحصول على شهادة BRC تتمكن الشركات من تعزيز ثقة المستهلكين في منتجاتهم وتحقيق تنافسية أفضل في السوق كما تساعد الشهادة الشركات على تطوير نظام إدارة السلامة الغذائية الخاص بهم وتحسين سلسلة التوريد الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، توفر الشهادة فرصة لتوسيع الأسواق والتصدير إلى المملكة المتحدة والعديد من الدول الأخرى التي تعترف بشهادة BRC وفي النهاية يهدف الحصول على شهادة نظام سلامة الأغذية BRC إلى تحقيق تحسين مستمر في جودة وسلامة الأغذية وتلبية احتياجات وتوقعات العملاء.
ما هي الصناعات التي يمكن لشهادة BRC تغطيتها؟
تعتبر شهادة BRC متطلبًا هامًا في صناعة الأغذية والمشروبات، حيث تطلب من الشركات المصنعة لتلبية معايير السلامة الغذائية العالمية وتتنوع الصناعات التي يمكن لشهادة BRC تغطيتها وتشمل:
1-صناعة الأغذية الطازجة:
تشمل اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والألبان الطازجة والعصائر الطازجة.
2-صناعة المخابز والمعجنات:
تشمل إنتاج الخبز والمعجنات المختلفة مثل الكرواسون والباجيت والتورتيلا والبسكويت.
3-صناعة المشروبات:
تشمل الشاي والقهوة والعصائر المعبأة والمشروبات الغازية ومياه الشرب المعبأة.
4-صناعة التجزئة:
تشمل سلاسل المتاجر الكبرى والمحلات البقالة والمتاجر الصغيرة التي تعمل في مجال بيع المنتجات الغذائية.
5-صناعة المنتجات المجمدة:
تشمل تصنيع المأكولات المجمدة مثل الأطعمة الجاهزة والخضروات المجمدة والأسماك واللحوم المبردة.
6-صناعة المنتجات العضوية:
تشمل المنتجات التي تم إنتاجها باستخدام مواد عضوية طبيعية وتفتقر إلى الكيماويات والإضافات الصناعية.
7-صناعة الأعلاف الحيوانية:
تشمل تصنيع الأعلاف المستخدمة في تغذية الحيوانات الزراعية مثل الدواجن والمواشي.
8-صناعة المكملات الغذائية:
تشمل تصنيع المكملات الغذائية التي توفر العناصر الغذائية الأساسية للجسم.
من خلال الحصول على شهادة نظام سلامة الأغذية BRC، يمكن للشركات في هذه الصناعات تحقيق معايير عالية في مجال السلامة الغذائية وضمان جودة المنتجات التي يتم تقديمها للأسواق المحلية والدولية ويفضل استشارة خبرائنا فى كام للحصول على مزيد من المعلومات والتوجيهات حول تأهيل شركتك للحصول على هذه الشهادة المرموقة.
أهمية شهادة سلامة التعبئة والتغليف في حماية المنتجات
تلعب نظام سلامة مواد التعبئة والتغليف BRC دورًا حيويًا في ضمان سلامة المنتجات وحمايتها من التلف والتلوث وسيقوم خبرائنا فى كام بتوفير المعلومات اللازمة حتى يمكنك التعرف على أهمية هذه الشهادة في حماية منتجاتك حيث تعمل على:
1-الالتزام بمعايير النظافة:
تثبيت شهادة EN 15593 للتعبئة والتغليف الغذائي أن الشركات المنتجة تلتزم بشروط النظافة الضرورية وهذا يعني أن عمليات التعبئة والتغليف تتم بطريقة صحية وملائمة للأغذية، وتقلل من خطر التلوث البكتيري والتسرب الكيميائي.
2-حماية من التلوث البيولوجي:
تعد الحاجز الواقي الذي توفره عبوات المواد الغذائية وظيفة أساسية للتغليف فهي تحمي المنتجات من العوامل البيولوجية مثل الكائنات الدقيقة والآفات وبفضل العبوات الجيدة ، يمكن أن يظل المنتج طازجًا وخاليًا من الميكروبات المضرة لفترة أطول.
3-تأخير التلف الكيميائي والفيزيائي:
يعمل التعبئة والتغليف على تقليل تأثير العوامل الكيميائية والفيزيائية على المنتجات حيث يمكن للتعبئة والتغليف الجيد أن يحمي المنتجات من التعرض للأكسجين والرطوبة والضوء والحرارة الزائدة، وبالتالي يساعد في تأخير تدهور جودة المنتج وتلفه.
4-تقليل هدر الطعام:
بفضل أفضل الممارسات في التغليف الغذائي، فإن العبوات تحافظ على جودة المنتج وتحميه من العوامل الضارة التي قد تؤدي إلى تدهوره وذلك يساهم في تقليل هدر الطعام ووفرة الموارد، مما يعزز الاستدامة البيئية لصناعة الأغذية.
5-تعزيز التوافر والتسويق:
يساهم التعبئة والتغليف الجيد في تعزيز التوافر والتسويق للمنتجات الغذائية فهو يعطي العملاء ثقة في سلامة المنتج وجودته، ويحميه من التأثيرات الخارجية التي قد تحد من فترة صلاحيته وتقلل من جاذبيتها في السوق.
تأثير شهادة سلامة التعبئة والتغليف على سلامة المستهلكين
يعد نظام سلامة مواد التعبئة والتغليف BRC أحد العوامل الهامة التي تؤثر في سلامة المستهلكين. فعند استخدام المنتجات الغذائية والمشروبات، يعتبر الجميع الحصول على منتجات آمنة وخالية من أي تلوث أمرًا بالغ الأهمية. وبالتالي، فإن الشهادات المتعلقة بتعبئة وتغليف المواد الغذائية توفر ضمانًا للمستهلكين بشأن سلامة المنتجات التي يشترونها وفيما يلي بعض التأثيرات الرئيسية لشهادة سلامة التعبئة والتغليف على سلامة المستهلكين:
1-ضمان جودة المنتج:
- عندما تحمل المنتجات شهادة سلامة التعبئة والتغليف، يمكن للمستهلكين أن يكونوا واثقين من أن المنتج يلتزم بمعايير الجودة المحددة.
- يضمن التعبئة والتغليف الصحيح وفقًا للشهادة أن المنتج لم يتعرض لأي تلوث أثناء العمليات الإنتاجية والتعبئة والتغليف.
2-حماية من التلوث:
- يهدف التعبئة والتغليف الصحيح بناءً على شهادة السلامة إلى منع تلوث المنتجات الغذائية بالميكروبات أو المواد الضارة الأخرى.
- تساعد هذه الشهادة في ضمان سلامة المستهلكين وعدم تعرضهم لأي مخاطر صحية ناجمة عن استهلاك منتجات غير آمنة.
3-الالتزام باللوائح القانونية:
- يتطلب الحصول على شهادة سلامة التعبئة والتغليف الامتثال لمعايير ولوائح محددة من قبل الهيئات التنظيمية في مجال تغليف المواد الغذائية.
- يظهر حصول الشركة على هذه الشهادة الالتزام بالقواعد والتشريعات المحددة، وبالتالي تعزيز ثقة المستهلكين في العلامة التجارية ومنتجاتها.
4-توفير معلومات للمستهلكين:
- تحمل الشهادات المختلفة للتعبئة والتغليف بيانات ومعلومات هامة حول المنتجات وكيفية استخدامها وتخزينها بشكل صحيح.
بتوفير هذه المعلومات، يتم تمكين المستهلكين من اتخاذ قرارات صحية عند شراء المنتجات الغذائية.
المعايير الدولية وشهادات سلامة التعبئة والتغليف
تلعب المعايير الدولية وشهادات سلامة التعبئة والتغليف دورًا مهمًا في ضمان جودة المنتجات وسلامة المستهلكين. واحدة من هذه المعايير العالمية المعترف بها هي معيار BRCGS.
1-معيار BRCGS:
يعتبر معيار BRCGS هو أول معيار للتعبئة والتغليف في العالم الذي تعترف به مبادرة سلامة الأغذية العالمية (GFSI) ويتبنى معيار BRCGS نهجًا مبتكرًا يعتمد على المخاطر المحتملة، حيث يغطي معايير نظافة الموقع وضوابط التعبئة والتغليف المطبوعة وفحص المنتج ومراقبة الهيئات الأجنبية ويعمل هذا المعيار على ضمان جودة منتجات التعبئة والتغليف للمنظمات المعتمدة وعملائها.
2-نظام إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 :
معيار ISO 22000 هو معيار دولي لنظام إدارة سلامة الأغذية ويشمل هذا المعيار كافة جوانب سلامة الأغذية، بدءًا من الإدارة العامة للسلامة الغذائية وحتى مراقبة جودة المواد الخام وعمليات التصنيع والتعبئة والتغليف ويهدف هذا المعيار إلى تقديم إطار شامل لتحقيق السلامة الغذائية وتحسين أداء العمليات الغذائية.
3-FSSC 22000:
يعتبر FSSC 22000 (نظام تعليمات سلامة الأغذية 22000) نظامًا معترفًا دوليًا لسلامة الأغذية ونوعية المنتج ويستند FSSC 22000 إلى معيار ISO 22000 ويتضمن متطلبات إضافية محددة لصناعة التعبئة والتغليف ويعتبر هذا المعيار اختيارًا ممتازًا للشركات التي تعمل في صناعة التعبئة والتغليف وتسعى لتحقيق أعلى مستوى من سلامة المنتج وجودة المعيار.
4-شهادة حلال (Halal):
تعد شهادة حلال شهادة دينية تعطى للمنتجات الحلال، وهي تشير إلى أن المنتج يتوافق مع القواعد الشرعية للإسلام ويهدف تطبيق شهادة حلال إلى ضمان أن المنتجات تمت صناعتها وفقًا للمعايير الدينية وأنها غير ملوثة بأي مواد حرام.
5-شهادة خالية من الجينات المعدلة وراثيًا (Non-GMO):
تحمل شهادة Non-GMO تأكيدًا على أن المنتج لا يحتوي على أي مواد معدلة وراثيًا وبالتالي فإن الشهادة تعد علامة تجارية لشركات التعبئة والتغليف التي تسعى لتلبية رغبات المستهلكين الذين يفضلون المأكولات غير المعدلة وراثيًا.
الفوائد التسويقية لشهادة BRC
عندما تحصل على شهادة BRC للأمان الغذائي، فإنها توفر العديد من الفوائد التسويقية لشركتك وسنلقي نظرة على بعض هذه الفوائد:
- تحصل عند حصولك على شهادة BRC على تعرف دولي معترف به لمؤسستك ومنتجاتك. هذا يزيد من فرصك في دخول أسواق جديدة في جميع أنحاء العالم، حيث أن العديد من تجار التجزئة وشركات خدمات الطعام والمصنعين يعتبرون هذه الشهادة متطلبًا أساسيًا أو مفضلاً للتعاون مع الموردين.
- عندما يعرف المستهلكون بأنك تحترم معايير السلامة العالية في تعبئة وتغليف المنتجات الخاصة بك، فإنهم سيثقون في جودة منتجك وبالتالي ستزداد ثقتهم في علامتك التجارية وهذا يؤدي إلى زيادة مبيعاتك ونمو عملك.
- يعد الحصول على شهادة BRC استثمارًا في سلامة وحماية المستهلكين عبر تنفيذ معايير صارمة للأمان الغذائي كما تساهم في توفير بيئة آمنة للمستهلكين وحمايتهم من المخاطر المحتملة المتعلقة بالصحة والسلامة وهذا يعزز سمعة علامتك التجارية ويجعل عملائك يشعرون بالثقة فيك.
- حصولك على شهادة BRC يعزز قدرتك على التعاون مع العديد من المنظمات والشركات فعندما يكون لديك هذه الشهادة فإنها توفر ثقة لشركاء الأعمال وتقدم رسالة قوية بأنك تلتزم بمعايير ومتطلبات الجودة والسلامة وبالتالي يمكن أن يحصل على فرصة لإقامة علاقات جديدة مع عملاء محتملين وتوسيع شبكة علاقاتك التجارية.
تأكد من أنك تحصل على فوائد تسويقية قيمة من خلال حصولك على شهادة BRC للأمان الغذائي. ستساعد هذه الشهادة على تعزيز سمعة مؤسستك وزيادة فرصك في الحصول على عملاء جدد وتوسيع نطاق أعمالك. لا تتردد في استفسارك حول عملية الحصول على الشهادة وفوائدها من خلال التواصل مع خبرائنا فى كام.
الاسئلة الشائعة
كيف يمكن للمؤسسات الغذائية الحصول على شهادة BRC؟
يمكن للمؤسسات الغذائية الحصول على شهادة BRC عن طريق تقديم طلب لجهة إصدار الشهادات ويشترط أن تلبي الشركات المتطلبات المحددة في مراقبة المنتج، مراقبة العمليات وكفاءة الموظفين ومعايير النظافة.
هل هناك اختلافات بين فئات شهادة BRC لسلامة الغذاء؟
نعم، هناك اختلافات بين فئات شهادة BRC لسلامة الغذاء حيث تتكون شهادة BRC من مجموعة فئات مختلفة، وكل فئة تركز على نطاق محدد من صناعة الغذاء وهنا بعض الفروق الرئيسية بين الفئات:
1-BRC Food:
تركز على سلامة وجودة الأطعمة المُصنعة والمعالجة والتعبئة وتشمل صناعة المخابز والمنتجات اللحمية والأطعمة المجمدة والحليب والألبان والمشروبات الغذائية وغيرها.
2-BRC Packaging:
تركز على سلامة وجودة التعبئة والتغليف الذي يستخدم في صناعة الغذاء وتغطي هذه الفئة المواد والتقنيات المستخدمة في التعبئة والتغليف بما في ذلك البلاستيك والزجاج والورق والمعادن.
3-BRC Storage and Distribution:
تركز على سلامة وجودة تخزين وتوزيع المنتجات الغذائية وتغطي هذه الفئة المستودعات ومراكز التوزيع ووسائل النقل وعملية الشحن والتفريغ.
4-BRC Agents and Brokers:
تركز على سلامة وجودة عملية تجارة ووساطة المنتجات الغذائية وتشمل هذه الفئة الشركات التي تتعامل في شراء وبيع المنتجات الغذائية والترويج لها دون تعديلها أو تصنيعها.
هل تعتبر شهادة BRC معترف بها دوليًا؟
نعم، تُعتبر شهادة BRC معترف بها دوليًا وهذه الشهادة تمنحها منظمة تحالف التجزئة البريطانية (BRC) وتعتبر إحدى أكثر الشهادات المعترف بها واحترامًا عالميًا في مجال السلامة الغذائية وجودة المنتجات حيث تتوافق الشهادة مع معايير دولية صارمة وتشمل المتطلبات التي يجب تلبيتها لضمان سلامة المنتجات والالتزام بممارسات ممتازة في صناعة الأغذية والمشروبات.
هل يتطلب الحصول على شهادة BRC تقديم تقارير دورية؟
نعم ، يتطلب الحصول على شهادة BRC تقديم تقارير دورية ويتم ذلك من خلال إجراء مراجعات دورية للمواقع والعمليات وتقديم تقارير مفصلة تبين مدى التزام المنظمة بمعايير BRC وتتضمن هذه التقارير عوامل مثل إدارة المخاطر ومراقبة الجودة وسلامة المنتج وتدريب العاملين ويعتبر حصول المنشأة على شهادة BRC إشارة إيجابية للعملاء والشركاء التجاريين بأن المنتجات تلتزم بمعايير عالية في مجال سلامة الطعام وجودة التصنيع.
هل يمكن تقديم الطلب للحصول على شهادة BRC عبر الإنترنت؟
نعم، يمكن تقديم الطلب للحصول على شهادة BRC عبر الإنترنت ولكي تبدأ في العملية يمكنك الاتصال بنا فى كام وملء نموذج طلب شهادة المنتج المكتمل. سيتم الرد عليك في أقرب وقت ممكن لتحديد موعد مناقشة مجانية حول عملية الاعتماد وتحديد المتطلبات المحتملة المتعلقة بمنتجاتك التطبيقية.
هل يشمل BRC تقييمًا لمخاطر السلامة الغذائية؟
نعم، يشمل نظام سلامة الأغذية BRC تقييماً لمخاطر السلامة الغذائية ويعتبر تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) جزءًا أساسيًا من نظام BRC كما يستخدم تحليل المخاطر والنقاط الحرجة لتحديد وتقييم المخاطر التي تهدد سلامة وجودة وسلامة المواد الغذائية.
هل يمكن للشركات الصغيرة الحصول على شهادة BRC؟
نعم، يمكن للشركات الصغيرة الحصول على شهادة BRC ويجب أن تلتزم الشركة بتطبيق معايير السلامة الغذائية والجودة المطلوبة في جميع جوانب عمل الشركة.
ما هو تأثير الحصول على شهادة BRC على علاقة الشركة مع العملاء؟
الحصول على شهادة BRC يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على علاقة الشركة مع العملاء على النحو التالي:
1-بناء الثقة:
تعكس الشهادة التزام الشركة بتحقيق معايير عالية في مجالات السلامة الغذائية والجودة وبالتالي فإن الشركات التي تحمل شهادة BRC تُعزز الثقة لدى العملاء في جودة وسلامة المنتجات التي تقدمها.
2-تعزيز سمعة العلامة التجارية:
يساعد حصول الشركة على شهادة BRC في تعزيز سمعة العلامة التجارية حيث يصبح لديها سجل حافل في تلبية المعايير الغذائية الصارمة وهذا يجعل العملاء ينظرون إلى الشركة باعتبارها شركة ملتزمة بالجودة والسلامة.
3-تحسين الموقف التنافسي:
يعتبر حصول الشركة على شهادة BRC ميزة تنافسية في السوق حيث يمكن أن تكون الشهادة إشارة مميزة للعملاء والمستهلكين بجودة المنتج وامتثاله لأعلى المعايير وقد يكون لذلك تأثير إيجابي على اختيار العملاء لمنتجات الشركة على منتجات المنافسين.
نتمنى أن تكونوا استفدتم من مقالنا حول شهادة نظام سلامة الأغذية BRC وشكراً لثقتكم في شركة كام وتواصلكم معنا وإذا كنتم ترغبون في الحصول على شهادة الأيزو أو طلب استشارة مجانية أو عرض الأسعار، فلا تترددوا في التواصل مع خبرائنا في مجال شهادات الأيزو في شركة كام، والتي تعد واحدة من أفضل الشركات المانحة لشهادات الأيزو والجودة في المملكة العربية السعودية. نحن هنا لخدمتكم.