تمثل الشهادة الدولية لنظم إدارة سلامة الغذاء، المعروفة باسم FSSC 22000، شهادة موثوقة عالميًا تندرج تحت المبادرات المتعارف عليها في مجال سلامة الغذاء من قِبل مؤسسة GFSI العالمية. تعمل هذه الشهادة كوسيلة للمؤسسات ضمن سلسلة توريد الغذاء لتدعيم وبيان كفاءة أنظمتها المختصة بحفظ سلامة الغذاء عبر مختلف مراحله من الإنتاج وحتى وصوله للمستهلك.
الشهادة تتألف من ثلاث ركائز أساسية:
معيار ISO 22000 : يشكل المعيار الرئيسي لنظام إدارة السلامة الغذائية.
برامج مسبقة الشرط (PRPs) : وتبنى هذه على المواصفة ISO/TS 22002-1 التي تغطي متطلبات كتصميم البنية التحتية للمؤسسة وصيانتها، بالإضافة إلى معلومات المنتج والنظافة الشخصية للعمال.
المتطلبات الخاصة بشهادة FSSC 22000 : وتضم هذه الشروط التزام بالقوانين، إدارة الموارد البشرية المسؤولة عن أمان الأغذية، وإجراء تسجيل ومراجعة خدمات الدعم كالمرافق العامة والنقل والصيانة.
لكي تحصل الشركات على هذه الشهادة، يجب أن تمر بسلسلة من المراحل تبدأ من التعرف على أهميتها وتكوين فريق عمل متخصص، متابعة مراجعة معايير FSSC والإعدادات اللازمة لاجتيازها، وفي الختام التعرض لعملية تقييم وتدقيق من قِبل جهة معتمدة مستقلة لإتمام عملية الاعتماد.
أما أحدث نسخة من الشهادة، وهي الإصدار السادس، فقد أدخلت تحسينات على نواحي الرقابة الجودة وأكدت على عنصر الاستدامة، مما يستوجب على المنظمات تحديث شهاداتها لتتوافق مع هذه النسخة الجديدة.